“毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 它昧甘，性平，无毒；能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒之功效。

毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一，可以说：现在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季节了；毛豆可炒、可煮、可卤、可炖，吃法多种多样，其中卤带壳的“五香盐水毛豆”做法简单，味道鲜美，不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎呢。” 食材明细主料

毛豆250克辅料

香葱1根

生姜3片

八角1瓣

桂皮1块

香叶1片

味精少许

食盐3小勺

干辣椒2个 五香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度1准备好毛豆和作料2毛豆连壳洗净沥干3用剪刀剪去毛豆两头，方便入味4倒入温水和毛豆5再放入葱姜、八角等调料加盖大火6煮开后放入3小勺食盐7转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火8用漏勺将毛豆盛放碗中小窍门1、毛豆先洗净再剪比较干净

2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐如您发现有部分资讯内容不显示，请直接复制链接选择浏览器打开，不要使用微信打开。